どぶろく荒城の雪

合鴨農法の自家米と祖母山系の天然水で仕込んだ、サリモスの白いどぶろく。自然な甘みと酸味の濃醇な味わい。

蔵元: サリモス（竹田市）
種別: どぶろく
原料米: 特別栽培合鴨米（自家栽培・無農薬）・米麹
容量: 380ml
参考価格: 380ml 1,200円

#どぶろく #合鴨農法 #Alc8〜10%

大分県第1号のどぶろく特区免許を持つサリモスの定番。農薬・化学肥料・除草剤を使わない合鴨農法の自家米「愛鴨米」と米麹、祖母山麓の天然水だけで仕込みます。濾さず蒸留もしないため麹ともろみがそのまま残り、しっかりとした濃醇さの中に自然な甘みと酸味が広がります。生きた酵母が入っているため要冷蔵で、開栓時は中身が噴き出すことがあるのでゆっくりと。発酵が進むほど酸味が増していく、日々表情の変わる酒です。