純米吟醸佐伯飛翔

焼酎蔵の若き蔵人たちが挑む佐伯の清酒。槽しぼりで醸し、白ワインのようなきれいな酸とクリアな甘みが特徴。

蔵元: ぶんご銘醸（佐伯市）
種別: 日本酒
原料米: 山田錦
精米歩合: 55%
容量: 720ml／1800ml
参考価格: 720ml 2,300円（税込）／1800ml 3,850円（税込）

焼酎製造が主流の蔵で、「佐伯に根差した清酒を後世に伝えたい」と若い蔵人たちが平成23年に立ち上げた日本酒ブランド。地元の支援を受けながら毎年造りを見直しており、年ごとに味と香りが進化していくのも楽しみのひとつ。純米吟醸は山田錦を55%まで磨き、昔ながらの槽（ふな）しぼりで丁寧に搾ります。白ワインを思わせるきれいな酸とクリアな甘みがあり、食中酒としても使いやすいのが魅力です。約200名の会員を持つ「佐伯飛翔の会」が地元で支える、まさに地域の酒。