萱島酒造
明治6年創業、国東半島で「西の関」を醸す老舗蔵。登録有形文化財の蔵と直売所「SAKE GALLERY 東西」があります。
- 所在地
- 大分県国東市国東町綱井392-1
- 創業
- 明治6年（1873年）
- 代表銘柄
- 西の関
- 種別
- 日本酒
- 代表（蔵元）
- 萱島進 氏
- 杜氏
- 田原雄二
- 蔵見学
- 可（要予約）※組合ページに感染症対策のため一時休止中との記載あり
- 公式サイト
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国東半島の付け根、国東市国東町綱井で明治6年（1873年）から酒を醸してきた蔵です。代表銘柄「西の関」は、明治20年代に二代目・米三郎が「西は西日本、関は横綱」——西日本を代表する酒になりたいという望みを込めて名付けたもの。明治40年、第1回の全国品評会でいきなり一等入賞を果たし、その後も受賞を重ねてきました。明治末から大正初期に建てられた酒蔵は文化庁の登録文化財となりながら今も現役で、大正3年に築かれたシンボルの八角形煙突は平成10年に国登録有形文化財に指定されています。
目指すのは、甘い辛いという物差しを超えて五味（甘・酸・辛・苦・渋）が調和した「旨い酒」。初代以来の「品質主義」を掲げ、創業百年の折には「品質一貫一世紀」を合言葉としました。昭和38年には、品評会用に杜氏が心魂を傾けて造る門外不出の吟醸酒を「秘蔵酒」と名付け、全国に先駆けて市販したことでも知られます。杜氏の技は、熊本の野白金一の愛弟子・中村千代吉から親子二代、河野日出男へと受け継がれ、現在も蔵に息づいています。
原料米は年間およそ450トン。約6割は大分県産のヒノヒカリなどの地米で、残りは八反錦や山田錦といった酒造好適米を使います。米は昔ながらの木製の甑で蒸し、麹は蓋麹・箱麹・床麹で2日かけて造り、三段仕込みののち約20日で搾る——「一麹・二酛・三造り」に忠実な手造りです。蔵に隣接する直営店「SAKE GALLERY 東西」は、かつての精米所を改装した天井の高い空間。試飲・販売のほか、酒粕のプリンや漬物、オリジナルグッズも並びます（9:00〜16:00）。
