おおやま夢工房（梅酒蔵おおやま）
日田市大山町の梅林に囲まれた梅酒専門蔵。地元・大山産の梅だけを使い、朝採りの実をその日のうちに漬け込みます。
- 所在地
- 大分県日田市大山町西大山4587
- 創業
- 1998年（平成10年）
- 代表銘柄
- 樽仕込高級梅酒ゆめひびき、熟成梅酒ゆめひびき、梅花爛漫プレミアム、南高梅のこだわり梅酒、梅酒おおやま、かぼす梅酒、天女の羽根衣、スパークリング梅酒
- 種別
- リキュール
- 代表（蔵元）
- 土橋泰輔 氏
- 蔵見学
- 工場見学可（タンク室・瓶詰め室・樽貯蔵庫／団体は要予約）・試飲可。My梅酒作り体験は前日17時までの予約制、14時／15時の1日2回・各回6名
- 公式サイト
- 公式サイトを見る
「奥日田温泉 梅酒蔵おおやま」は、株式会社おおやま夢工房が営む梅酒専門の蔵です。ニッカウヰスキーとともに造った梅酒工場で、平成29年（2017年）10月、「豊後・大山 ひびきの郷」のリキュール棟を改装してオープンしました。おおやま夢工房は平成10年（1998年）設立の地域づくり会社。農産物の生産・加工から、道の駅「水辺の郷おおやま」や奥日田温泉うめひびきの運営までを手がけ、平成28年（2016年）にはJR九州グループの一員となりました。
梅林に囲まれた立地を生かし、原料には地元・大山町の農家が一粒ずつ育てた大山産の梅だけを使います。朝採りの実をその日のうちに漬け込み、長い熟成をかけるのが流儀。看板の「樽仕込高級梅酒ゆめひびき」は、鴬宿梅（おうしゅくばい）の3年熟成梅酒を、ウイスキーに使ったオーク樽へ再貯蔵した一本で、JR九州のクルーズトレイン「ななつ星in九州」にも採用されています。「梅花爛漫プレミアム」は全国梅酒品評会で2016年・2021年に金賞、「ゆめひびき」も2015年に金賞、2013年にはベルギーのiTQiで国際味覚賞を受けました。
蔵では、タンク室・瓶詰め室・樽貯蔵庫を見学でき、映像やスタッフの説明で梅酒ができるまでを知ることができます（団体は要予約）。店内では販売している梅酒を実際に試飲でき、未成年の方や妊娠中の方、ドライバーにはノンアルコールの完熟梅飲料も。前日17時までの予約制で「My梅酒作り体験」も用意され、14時と15時の1日2回・各回6名まで、Mサイズ420ml 1,650円／Lサイズ800ml 2,420円（梅シロップ作りは1,430円／2,090円、いずれも税込）で楽しめます。
