小野酒造
明治39年創業、由布市庄内町の家族経営の小さな蔵。初代から受け継いだ設備で、由布の水と地元原料の麦焼酎・リキュールをすべて自社で製造しています。
- 所在地
- 大分県由布市庄内町大竜ウソノ尾2700番地
- 創業
- 明治39年（1906年）
- 代表銘柄
- 由布岳・黒由布岳・yufudake m・由布之郷・小野屋・大龍蔵・JIN JIN（麦焼酎）／ゆふだけ豊後梅酒・小野屋のかぼす／ゆず／マリンレモン／岳梅（リキュール）
- 種別
- 焼酎／リキュール
- 代表（蔵元）
- 小野宗之 氏
- 蔵見学
- 一般向けの蔵見学は実施していない（業者向けは要相談）
- 公式サイト
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明治39年（1906年）、初代・小野猪六が兄弟とともに焼酎造りを始めたのが小野酒造の始まりです。昭和6年には清酒の製造も手がけ、昭和63年からはリキュールの製造を開始。二代目・源太郎、三代目・弘路を経て、平成18年から四代目・小野宗之氏が蔵を守っています。全国屈指の温泉観光地・湯布院を抱える由布市は、温泉だけでなく名水や農産物にも恵まれた土地。ここで家族数人だけで営む小さな田舎蔵ながら、減圧蒸留の麦焼酎、常圧蒸留の麦焼酎、県産原料のリキュールまで、すべてを自社で製造しています。
製造設備は、先代から受け継いだ古いものを整備・修理しながら使い続けています。かつて大きな仕込みをしていた頃の設備を小さな造りに合わせるのはひと苦労ですが、刻まれた印や数字の跡がそのまま蔵の味わいになっていると蔵元は語ります。看板銘柄は、湯布院を見下ろしてそびえる名峰にちなんで先代が名付けた麦焼酎「由布岳」。昭和40年代から続く定番で、麹にも掛にも麦を使う大分自慢の全量麦焼酎を減圧蒸留し、由布の草原を吹き抜けるような爽やかな香りとほのかな甘みに仕上げます。
地元の原料へのこだわりも蔵の身上です。由布市産の裸麦を蔵で唯一の黒麹で仕込み、旧式の常圧蒸留機で蒸留した「由布之郷」は、年間に一升瓶2000本分だけの由布市限定品。日本名水百選の黒岳水を割水に使った「yufudake m」、日田大山産の梅を漬け込む「ゆふだけ豊後梅酒」のほか、竹田のかぼす、宇佐や日田のゆず、佐伯のマリンレモンなど県産果実のリキュールも自社で仕込みます。蒸留後に出る焼酎粕は家畜の飼料として活かし、自然の恵みを無駄なく返す取り組みも続けています。なお一般向けの蔵見学は行っていません（業者向けは要相談）。
