久住千羽鶴純米酒生酛造り

九州では希少な江戸伝来の生酛造り。酸味豊かで重厚な、燗上がりする純米酒です。

蔵元: 佐藤酒造（竹田市）
種別: 日本酒
原料米: 麹米:北海道産きたしずく / 掛米:熊本県産あきげしき
精米歩合: 65%
度数: 15〜16度
容量: 720ml / 1800ml
参考価格: 720ml 1,410円 / 1800ml 2,805円（税込）

空気中の乳酸菌を自ら取り込む江戸〜明治期の伝統製法「生酛造り」で仕込んだ純米酒です。初期の温度管理が難しく温暖な九州では造りにくい酒ですが、標高700mの高原という寒冷な立地を活かして実現しました。豊かな酸味としっかりと重みのある味わいが特徴で、冷やでもぬる燗・熱燗でも楽しめる懐の深さがあります。自然醸造にこだわり続ける蔵の姿勢を象徴する一本です。