新酒生酒華鷹純米吟醸

自家栽培米100%、華やかな香りの酵母で醸したフルーティでやや甘口の新酒生酒です。

蔵元: 浜嶋酒造（豊後大野市）
種別: 日本酒
原料米: 麹米:自家栽培山田錦／掛米:自家栽培大分三井
精米歩合: 麹米 50%／掛米 55%
度数: 16.8%
容量: 1,800ml／720ml
参考価格: 1,800ml 4,180円／720ml 2,365円（税込）

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自家栽培米を100%用い、華やかな香りが特徴の酵母を使用した、フルーティなやや甘口のお酒です。通常、搾り終わった酒は65℃くらいの火入れ殺菌をして酵母の活動を止めますが、生酒はいっさい火入れをせず生の状態で瓶詰めしたお酒です。しぼりたてのピリピリとした荒々しい味わいも新酒ならではの楽しみのひとつ。1月〜4月の季節限定で、開栓後は早めに、保管は冷暗所で。日本酒度-2、酸度1.4、使用酵母は協会1801酵母・協会1401酵母。