新酒生酒鷹来屋五百万石純米吟醸

掛米に自家栽培の五百万石を用いた、やや辛口でキレの良い新酒生酒です。

蔵元: 浜嶋酒造（豊後大野市）
種別: 日本酒
原料米: 麹米:自家栽培山田錦／掛米:自家栽培五百万石
精米歩合: 麹米 50%／掛米 55%
度数: 16%
容量: 1,800ml／720ml
参考価格: 1,800ml 4,400円／720ml 2,475円（税込）

#純米吟醸 #新酒 #生酒 #五百万石

掛米に自家栽培米の五百万石を用い、協会9号酵母を使用した、やや辛口のキレの良いお酒です。通常、搾り終わった酒は65℃くらいの火入れ殺菌をして酵母の活動を止めますが、生酒はいっさい火入れをせず生の状態で瓶詰めしたお酒です。しぼりたてのピリピリとした荒々しい味わいも新酒ならではの楽しみのひとつ。1月〜4月の季節限定で、開栓後は早めに、保管は冷暗所で。日本酒度+4、酸度1.4、使用酵母は協会9号。