新酒生酒鷹来屋雄町純米吟醸

掛米に岡山県産雄町を用い、熊本酵母で醸した穏やかでやさしい味わいの新酒生酒です。

蔵元: 浜嶋酒造（豊後大野市）
種別: 日本酒
原料米: 麹米:福岡県産山田錦／掛米:岡山県産雄町
精米歩合: 麹米 50%／掛米 55%
度数: 16.8%
容量: 1,800ml／720ml
参考価格: 1,800ml 4,400円／720ml 2,475円（税込）

#純米吟醸 #新酒 #生酒 #雄町

掛米に岡山県産米の雄町を用い、熊本酵母を使用した、穏やかでやさしい味わいのお酒です。通常、搾り終わった酒は65℃くらいの火入れ殺菌をして酵母の活動を止めますが、生酒はいっさい火入れをせず生の状態で瓶詰めしたお酒です。しぼりたてのピリピリとした荒々しい味わいも新酒ならではの楽しみのひとつ。1月〜4月の季節限定で、開栓後は早めに、保管は冷暗所で。日本酒度+4、酸度1.5、使用酵母は熊本酵母。