新酒生酒鷹来屋辛口特別純米酒生酒

元気の良いモロミを選んで辛口に仕上げた特別純米の生酒。油料理のもたつきをサッと洗い流す一本です。

蔵元: 浜嶋酒造（豊後大野市）
種別: 日本酒
原料米: 麹米:自家栽培山田錦／掛米:自家栽培ヒノヒカリ
精米歩合: 麹米 50%／掛米 55%
度数: 16.8%
容量: 1,800ml／720ml
参考価格: 1,800ml 3,410円／720ml 1,980円（税込）

#特別純米 #辛口 #新酒 #生酒

レギュラーの特別純米酒の数あるモロミの中から、より最良の元気の良いモロミを選び、発酵を進ませ辛口にもって行った酒です。レギュラーの特別純米酒の味を持たせながら、シャープに切れるスマートな酒。油料理などのもたつきをサッと洗い流してくれます。通常、搾り終わった酒は65℃くらいの火入れ殺菌をして酵母の活動を止めますが、生酒はいっさい火入れをせず生の状態で瓶詰めしたお酒です。しぼりたてのピリピリとした荒々しい味わいも新酒ならではの楽しみのひとつ。1月〜4月の季節限定で、開栓後は早めに、保管は冷暗所で。日本酒度+10、酸度1.4、使用酵母は協会9号。