鷹来屋純米吟醸山田錦

自家栽培の山田錦を100%使用。香り控えめで味わい重視、自耕自醸を象徴する純米吟醸。

蔵元: 浜嶋酒造（豊後大野市）
種別: 日本酒
原料米: 自家栽培山田錦100%
精米歩合: 50%
容量: 720ml / 1800ml
参考価格: 720ml 2,750円 / 1800ml 4,950円（税込）

蔵元自らが育てた山田錦を100%使い、50%まで精米して低温でじっくり発酵させた純米吟醸です。華やかな香り全盛の時代に、あえてシンプルな協会901酵母を選び、香りは控えめに、山田錦本来の上品な味わいをじっくり堪能できる酒質に仕上げています。米作りから搾りまで一貫して蔵の手で行う「自耕自醸」の魅力が凝縮された一本。冷やか常温がおすすめです。